Quillabamba · Cusco, Peru
Kakao Chuncho v nejčistší podobě
100% kakaový prášek z odrůdy Chuncho, jedné z nejstarších odrůd kakaa na světě. Pochází z Quillabamby v regionu Cusco, kde se Amazonie setkává s Andami. Je nealkalizovaný, bez přísad a přidaného cukru. Hodí se na teplý kakaový nápoj, do smoothie, snídaňových misek i na pečení.
✓ 100 % kakao ✓ Nealkalizované ✓ Bez přidaného cukru
Chuť
Krémová čokoláda s tóny medu
Bohatá chuť s tóny medu, ovoce a oříšků. Kakao Chuncho je přirozeně sladké, bez hořkosti, s hladkým a dlouhým doznívaním. Proto ho mnozí pijí i bez slazení.
Šetrné zpracování
Od ručního sběru po jemný prášek
Kakaové boby se sbírají ručně, bez fermentace se jemně praží a zpracovávají za studena. Z kakaové hmoty se vylisuje část kakaového másla, v prášku zůstane 20–22 % přirozeného tuku. Prášek není alkalizovaný a přirozeně obsahuje polyfenoly.
Pohled do Peru
Od kakaových bobů po jemný prášek
Za každým sáčkem je práce lidí z Peru. Boby se sbírají ručně, třídí a jemně praží. Teprve poté se z nich vylisuje část kakaového másla a pomelou se na prášek.
Třídění
Kakaové boby se třídí ručně, kus po kusu.
Jemné pražení
Boby se praží jemně, aby si zachovaly svou přirozenou chuť.
Přirozené látky kakaa
Theobromin a kofein
Theobromin
Kakao obsahuje několikanásobně více theobrominu než kofeinu. Theobromin je látka, která je pro kakao typická.
Kofein
Porce 10–15 g obsahuje orientačně do 35 mg kofeinu. Pro srovnání, šálek kávy má kolem 80–100 mg.
Uvedené hodnoty jsou orientační a běžné pro kakaový prášek, nejde o laboratorní měření tohoto produktu. Skutečný obsah se mění podle odrůdy, úrody a zpracování.
Jak si vybrat
Prášek, nebo pasta?
Tento produkt
Kakaový prášek
Část kakaového másla je vylisována, proto má prášek lehčí texturu a rychle se rozmíchá v teplé i studené tekutině. Je praktický na každodenní nápoj, do smoothie a na pečení.
Alternativa
Ceremoniální kakao (pasta)
Pasta obsahuje celé kakaové boby včetně veškerého kakaového másla. Má plnější, hustší chuť a v tradici se používá při ceremoniích.
Prohlédnout ceremoniální kakao Chuncho →
Příprava
Jak připravit kakaový nápoj
1
Ohřejte 200 ml vody nebo rostlinného mléka. Nenechte ho vařit.
2
Přidejte 2–3 lžičky kakaového prášku (10–15 g).
3
Prošlehejte metličkou dohladka nebo krátce rozmixujte.
4
Podle chuti oslaďte medem, panelou nebo javorovým sirupem a dochuťte skořicí, vanilkou nebo chilli. V létě ho můžete podávat i studený s ledem.
Další využití
✓ Smoothie a proteinové nápoje
✓ Snídaňové misky, kaše a jogurty
✓ Pečení – koláče, sušenky, brownies
✓ Domácí dezerty a krémy
Složení a hodnoty
Výživové hodnoty
| Průměrné hodnoty |
na 100 g |
| Energie |
1683 kJ
406 kcal |
| Tuky |
20 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny |
13 g |
| Sacharidy |
17 g |
| z toho cukry |
~0,5 g |
| Vláknina |
35 g |
| Bílkoviny |
22 g |
| Sůl |
0,08 g |
Kakao je přírodní produkt, proto jsou hodnoty uvedeny v rozmezí a mezi šaržemi se mohou mírně lišit.
Transparentnost
Laboratorně testovaný kakaový prášek Chuncho
Kakaový prášek Chuncho jsme nechali prověřit v laboratoři Eurofins Food Testing Slovakia. Níže najdete hodnoty, které laboratoř naměřila ve vzorku v březnu 2026, spolu s povolenými limity podle protokolu.
Kadmium (Cd)
0,085 mg/kg
Povolený limit: 0,6 mg/kg. Těžký kov, který se přirozeně nachází v půdě.
Olovo (Pb)
< 0,050 mg/kg
Povolený limit: 2,0 mg/kg. Pod mezí stanovení metody.
Rtuť (Hg)
< 0,010 mg/kg
Pod mezí stanovení metody.
Ochratoxin A
< 0,25 µg/kg
Povolený limit: 3,0 µg/kg. Mykotoxin (plísně), pod mezí stanovení.
Salmonella
Nepřítomna v 25 g
Mikrobiologický rozbor, vyhovuje požadavkům.
Pesticidy (screening)
Téměř všechny pod mezí
Stopy dvou látek, viz poznámku.
Poznámka k pesticidům: laboratoř ve vzorku zjistila stopy 2,4-D (0,012 mg/kg) a diethyltoluamidu, DEET (0,015 mg/kg). Hodnota 2,4-D je pod maximálním limitem pro kakaové boby (0,1 mg/kg). Analýza zahrnovala pouze mateřskou sloučeninu 2,4-D. DEET je účinná látka repelentů, která se mohla dostat na boby kontaktem během sběru, a není regulována nařízením o reziduích pesticidů.
Kakao je přírodní produkt, výše uvedené hodnoty jsou výsledkem jednoho vzorku a mezi šaržemi se mohou mírně lišit.
Celý protokol z laboratoře vám rádi poskytneme. Napište nám.
Složení
100 % kakaový prášek Chuncho. Bez lepku, laktózy a přidaného cukru. Nealkalizované, bez přísad. Alergeny: žádné.
Upozornění
•Obsahuje theobromin a kofein. Pokud jste na ně citliví, začněte s menším množstvím.
•Nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu.
•Uchovávejte v suchu, dobře uzavřené a mimo dosah dětí.
Příběh a tradice
Duch Mama Cacao
Domorodí učitelé hovoří o Mama Cacao, duchu kakaa, který vede ty, kdo k němu přistupují s úctou. Kakao Chuncho je součástí této tradice po staletí.
Prastará odrůda
Chuncho patří k nejstarším odrůdám kakaa na světě. V údolí Cusco se pěstovalo už před příchodem Španělů.
Strážci z kmene Machiguenga
Kmen Machiguenga tuto odrůdu chránil po staletí a zachoval ji dodnes.
Dar pro Pachamamu
Inkové obětovali kakao Pachamamě, Matce Zemi, jako projev vděčnosti.
Pokrm bohů
Vědecký název Theobroma cacao znamená řecky „pokrm bohů“.
Časté dotazy
Na co se ptáte
Jaký je rozdíl mezi kakaovým práškem a pastou? +
U prášku se z kakaové hmoty vylisuje část kakaového másla, zůstane 20–22 % tuku. Prášek je proto lehčí a snadno se rozmíchá. Pasta obsahuje celé kakaové boby i s máslem, má plnější chuť a v tradici se používá při ceremoniích.
Prohlédněte si ceremoniální kakao (pastu).Jak se kakao zpracovává? +
Kakaové boby se sbírají ručně, bez fermentace se jemně praží a zpracovávají za studena. Poté se vylisuje část kakaového másla a zbytek se pomele na jemný prášek. Kakao není alkalizované a neobsahuje žádné přísady.
Kolik prášku dát do jednoho nápoje? +
Na 200 ml vody nebo rostlinného mléka doporučujeme 2–3 lžičky, tedy přibližně 10–15 g. Pokud s kakaem začínáte, klidně začněte s menším množstvím.
Jaká balení nabízíte? +
Kakaový prášek Chuncho nabízíme ve více baleních. Vyberete si je přímo u ceny.
Kolik stojí doprava? +
Doprava začíná od
100 Kč při doručení Zásilkovnou na výdejní místo nebo do Z-BOXu. Přesnou cenu a případnou dopravu zdarma uvidíte v košíku a při dokončení objednávky. Podrobnosti najdete na stránce
Doprava a platba.
Proč se výsledky laboratorních testů liší mezi pastou a práškem? +
Pasta a prášek jsou různé produkty a každý byl testován jako samostatný vzorek. Kadmium se v kakau přirozeně vyskytuje v půdě, proto se jeho obsah mezi vzorky, šaržemi i produkty liší. Uvedené hodnoty jsou výsledkem jednoho vzorku z března 2026 a nejsou zárukou pro každou šarži. Celý protokol vám rádi poskytneme –
napište nám.
Posíláte i do zahraničí? +
Ano, posíláme i do dalších evropských zemí, na výdejní místa a do boxů přes Zásilkovnu. Ceny a možnosti pro jednotlivé země najdete na stránce
Doprava a platba.
Mohlo by vás zajímat
Mohlo by se vám hodit
Doprava po celé Evropě
Zásilkovna (výdejní místa a Z-BOX) a kurýři.
Bezpečná platba
Visa, Mastercard, Maestro, Apple Pay, Google Pay, bankovní převod. Dobírka v ČR.
